søndag 27. desember 2009

ABC i ord og bilder - N


Litt sent ute, men det får stå sin prøve. Ikke så lett å sitte foran pc'n nå midt i julen. Tiden skal brukes på helt andre ting; hyggelig samvær med familien for eksempel, kose seg med god mat og julegodter.
Du er meg en nydelig nellik, sa min far til meg når jeg som barn hadde funnet på noen ablegøyer. Mitt valg er Nellik, men ikke blomsten nellik, men krydderet nellik. TorAa her fant jeg et ord med to betydninger. Nellik er umodne blomsterknopper som blir tørket. Et krydder vi bruker mye i julen, bla annet i sylte, i flere bakverk, bla annet pepperkaker og for ikke å snakke om julegløgg. Vi stikker nellikspiker i appelsinen til advent - en skikk som visstnok stammer fra Elisabeth 1.s tid. Grunnen var at det skulle holde møllen borte, dessuten forhindre dårlig lukt og bakterier. Jeg er er sikker på at du kjenner duften allerede....

Julegløgg
Pakk inn i litt gas
4 stk hel kardemomme
6 stk hel nellik
2 stk hel kanel
Legg i kjelen sammen med litt rosiner og skåldede mandler, 2 ss sukker  + 3 dl rødvin.
Varm opp til del såvidt begynner å dampe. Trekk kjelen av platen å la det stå å trekke et par timer under lokk. Like før servering tilsettes 1 flaske rødvin, evt. 1 dl akevitt, evt. 1 dl portvin.
Varm gløggen til det  begynner å dampe av den. Det må IKKE koke. Ta opp krydderposen og server gløggen i glass. Ha rosiner og mandler i egne skåler så hver kan ta det de vil av tilbehøret.


ABC i ord og bilder organiseres av Petunia. Du kan lese flere N innlegg her.

12 kommentarer:

mreteveian sa...

*beundrer kaketina*
God oppskrift på gløgg av hjemmelagde sorten, - den skal lagres!
God jul til deg og dine!

Marita sa...

Gløgg er digg, men har aldri lagd den selv fra bunnen av. takk for oppskrift. Ser du har vært på kurs med Grethe du også? KOselig pepperkakeboks

Maria sa...

Nejlika är en underbar krydda, som doftar ljuvligt. Som barn satte jag nejlikor i apelsiner tillsammans med min mormor till jul.
Ha en bra dag!

TorAa sa...

Haha, ja du mine gode nellik, det uttrykk husker jeg også fra barndommems rike.
Jeg lærte det av min mormor (født på 1880-tallet).
Hun brukte nellik-spiker i sin helt spesielle jæder-sylte.
Jeg husker min mor la ned sylta i store 5 liters leirkrukker i begynnelsen av desember.
De var i kjelleren. Noe min bror og jeg visste.
Tror du vi kunne dy oss? Og nei da,
snek oss ned i kjelleren for å "prøvesmake".
Vår mor lot som det var musene som hadde smakt.
Ja, slik var det dengang, rett etter krigen. Den gang vi fortsatt måtte ha rasjoneringskort for å få viktige matvarer.

Nellikspiker: Jeg har brukt det, sammen med fransk sennep på svinestek deretter.
Jeg får ikke lenger tak i den ekte råvaren min mor og mormor og oldemor anvendte.

Ha en fortsatt fin jul

linsky sa...

jeg har nellikspiker i flere klementiner her. Det lukter jo så godt! :-)

Spiderdama sa...

Jeg har ikke så mye greie på dette krydderet, men jeg synes koppene på siste bildet er kule:-)
Ha en fin kveld!

mormonsen sa...

Lurt å ha mandler og nøtter ved siden av, for ofte synes jeg at gløggen jeg får servert er en smule heavy. Morsomme gløggkrus har du også. Fortsatt god romjul til deg!

qehenne sa...

Appelsin med nellikspiker har jeg laget til i år. Den dufter så godt.
Gløggoppskriften er herved lagret!
Godt nyttår!

Henny sa...

Interessant indlæg om nelliker. Vidste du, at nellikeolje, også kaldet eugenol, faktisk virker på tandpine?

Turid sa...

Hei, spennende innlegg om et krydder som ikke blir brukt så mye her i huset. Men lurer meg på om nellik blir brukt i nøkkelost, nå står det helt stille for meg. Men nøkkelost er helt nydelig på nybakte boller ...

Tusen takk for hyggelig hilsen på bloggen min. Gleder meg til å få meg ny og egen datamaskin og begynne å blogge igjen. Har jo lært at heretter skal jeg ikke fylle opp maskinen med bilder helt til den smeller!!

Masse hilsen Turid

Petunia sa...

Ja, hvem har ikke hatt en appelsin med nellikspiker som pynt i julen?
Takker og bukker for gløggoppskriften. Gløgg er godt etter en tur ute i det kalde været.

Flittige hender sa...

Kjære følger.
Jeg synes det er veldig hyggelig at du vil følge bloggen min. Jeg takker for hyggelige kommentarer og ønkser deg et riktig Godt Nytt År.
Ønkser deg også en hyggelig nyttårskveld.
Klem fra Grethe