ABC i ord og bilder - B

B for Butterdeig. Javel, jeg vet det er engelsk, men jeg kommer ikke til å kalle det for noe annet enn butterdeig. Smørdeig høres ikke riktig ut i mine ører. Jeg elsker å bruke butterdeig. Så mye du kan trylle frem med denne deigen og så ser det så profft ut! Her får du oppskrift på en flott tomatterte som jeg lærte å lage på kokkekurs i Saint Paul de Vence og en annen enkel forrett. Beklager fotokvaliteten på tomatterten, men ikke lett å håndtere fotoapparat og matvarer samtidig. Velbekomme!

Tomatterte til 4 personer - forrett

4 plater butterdeig tror jeg kan bli lite, men på kokkekurset var butterdeigsplatene litt større. Tror jeg ville valgt en hel pakke med butterdeig. La platene tine og deretter kjevle ut hver plate slik at du får en størrelse med en skål til tekoppen/ liten kaketallerken (du kan sikkert danne deg størrelsen når du ser på bildet). Så ville jeg legge 3 rundinger på hverandre og trykke dem sammen. Til 4 personer trenger du da 12 rundinger. Eller lage en butterdeig selv, men det er mye jobb med kjevling og smørlag. Stek butterdeigsrundingene i ved 180 grader i 15 min. Avkjøles.

Til tomatrosettene trenger du 2 plommetomater pr person som kuttes i skiver å legges i en rosett (taksteinslag) på bakepapir - dekk hele sirkelen (samme størrelse som butterdeigsrundingene). Lag fire rosetter. Ha på salt og pepper fra kvern, strø over frisk timian. På bildet er det brukt tørket timian (hadde ikke frisk timian hjemme). Risle over med olivenolje. Stekes ved 180 grader i 10 - 15 min. Avkjøl. Løft tomatrosettene over på butterdeigsrundingene. Pynt med en syltet hvitløkkløft og most basilikum blandet med olivenolje. Nydelig.

Og så en lettvint forrett (denne har jeg høstet ros for)

2 plater butterdeig skjæres i to slik at du har 4 firkanter, tines (det tar 15 min)
4 tykke skiver god ost
2 epler skjæres i tynne skiver
Olivenolje
Sitrontimian, hakket
Legg de fire butterdeigsbietene på et smurt stekebrett. Legg på osten og 4-5 epleskiver på hver firkant. Pensle eplene med olje, strø på sitrontimian. Stek i 20 - 25 min ved 210 grader.

ABC i ord og bilder er en lek som Petunia organiserer og flere B-innlegg finner du her.