ABC i ord og bilder - Q

Beklager at jeg er sent ute, men det har vært mye jobb og sykdom som har hindret meg fra blogging. Vi har kommet til Q - en vanskelig bokstav, men jeg har lenge visst hva jeg skulle velge: Quishe - eller pai om vi vil. Her kommer min oppskrift, 4 -5 posjoner:

Quishe med ost, purre og bacon
250 g hvetemel
125 g smør
1 egg
1 ss kaldt vann

Fyll:
200 g bacon, kuttet i små biter
1 purre i tynne skiver
3 dl revet ost
3 egg
1 beger rømme

Smuldre mel og smør sammen. Tilsett egget og vannet så deigen samler seg. La den stå i kjøleskapet i 1 - 2 timer. Trykk deigen ut i en paiform eller kjevle den ut. Jeg bruker å kjevle deigen ut mellom gladpack. La den gjerne stå kaldt i 30 min igjen, men er ikke nødvendig. Jeg legger sølvpapir rundt kantene og prikker bunnen med en gaffel. Forsteker bunnen i 10 min på 225 grader.
Stek baconet og ha det i det forstekte paiskallet sammen med purren. Rør sammen egg, rømme og ost og hell over. Stekes ved 225 grader i 20 - 30 min.

ABC i ord og bilder organiseres av Petunia, flere Q innlegg finner du her.