God mat i helgen

Scampi i tomatsaus og fetasost. Det kunne ikke passet bedre på en lørdag med Mamma mia film på tv etterpå. Smakte godt med foccacia til.

Det har også blitt litt grilling i helgen. Kyllingfileter i honning og limemarinade var helt supert.

Oppskrift på min spesialmarinade Honning og lime marinade:

3 ss soyasaus, 2 ss flytende honning, 1 ss olivenolje/rapsolje, juice fra 1 lime, hvis du har økonologisk lime, rasp skallet også. 2 hvitløksfedd eller en sjalottløk, 2 ss hakket koriander, en liten klype rød pepperflak. Bland alt sammen, kyllingfiletene deles i to (jeg brukte fire kyllingfileter) og has i en plastpose, hell over marinaden og la stå i kjøleskapet natten over i en bolle/fat. Jeg bruker å snu på posen av og til så jeg er sikker på at marinaden får trukket godt inn. Det smaker himmelsk!